Dereotu, özellikle yaz aylarında daha fazla kullanıldığından, ekim işlemi genellikle ilkbahar aylarında yapılmaktadır. Ekim yapılacak toprağın iyice havalandırılması ve bol güneş alması gerekmektedir. Dereotu, hemen hemen her toprakta yetişebilir; dolayısıyla toprak seçiciliği yok denecek kadar azdır. Ancak, bol su verilmesi ve çok iyi güneş görmesi yeterli olacaktır. Bir çapa yardımı ile toprağın havalandırılma işlemi yapılabilir.

Toprağı bir çapa yardımıyla iyice havalandırdıktan sonra, dereotu tohumlarını elinize alınız. Her atacağınız tohum çimlenmeyeceği için aynı yere ne kadar fazla tohum atarsanız, çimlenme olasılığını da o kadar artırmış olursunuz. Tohumları toprağa ektikten sonra üstünü toprakla iyice örtmeniz ve hemen ardından bol su vermeniz gerekmektedir. Dereotu bitkisi, adından da anlaşılacağı üzere suyu çok sevdiği için her gün düzenli olarak ekim yapılan toprağı sulamanız gerekmektedir. Aksi halde tohumlar kuruyacaktır. Tohumları ektikten sonra tekrar toprağı çapa ile havalandırmanıza gerek yoktur. Ekimden sonra yapılan çapa, diğer birçok bitkinin aksine dereotu tohumlarına zarar vermektedir.

Ekimi gerçekleştirdikten sonra, 20 gün ila 1 ay içerisinde toprak çimlenmeye başlayacaktır. Dereotunu toplamanız için gerekli olan toplam süre 2 aydır. Dereotu yaprakları dayanaksız ve çabuk sararacağı için kullanmadan kısa bir süre önce toplamanız tavsiye edilir.

Maydanozgiller familyasından olan dereotu, bir yıllık bir bitkidir. Yapraklarının rengi koyu yeşil ve ipliksi uzantılar şeklindedir. Kendine özgü hoş bir kokusu vardır. Gerek kurutulup baharat olarak, gerek taze olarak sofraları süslemektedir. Aynı zamanda halk arasında birçok hastalığa deva olduğuna inanılmaktadır. Bağırsak hareketlerini hızlandırmak ve emziren kadınlarda anne sütünü artırmak bunlardan sadece birkaçıdır. Ayrıca çiğnendiği zaman ağız kokusunu geçirmektedir. Dereotu kullanımı, özellikle Ege bölgesinde zeytinyağlı yemeklerde oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Yazın salatalarda, özellikle cacık yapımında ve balıklarda kullanımı tercih edilmektedir.

Dereotu bitkisi, aynı zamanda antioksidan özelliklere sahiptir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, mide ve bağırsak gazlarını azaltır, sindirimi kolaylaştırır. Dereotu, C vitamini, demir, kalsiyum ve magnezyum gibi önemli vitamin ve mineralleri içerir. Bu nedenle, günlük beslenme rutininize ekleyerek sağlığınıza katkıda bulunabilirsiniz.